描述

「北包種，南凍頂」。凍頂烏龍茶被譽為台灣茶中之聖，並列為台灣十大名茶之ㄧ。

最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有「凍頂 甕裝烏龍茶」之稱。凍頂烏龍茶是目前台灣名氣最響亮，同時也最受消費市場青睞的茶類，凍頂烏龍茶屬部份發酵茶類當中的一種，實際上應屬「半球型包種茶」， 然而長久以訛傳訛的結果，大家普遍誤以為凍頂烏龍茶為「烏龍茶」。 「凍頂」為地名，指台灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」，據說是因為先民早期無鞋可穿，寒冬必須「凍著腳尖上山頂」而得名。凍頂茶由青心烏龍或軟枝 烏龍茶種栽種而成，故又稱凍頂烏龍。凍頂烏龍是介於綠茶(無發酵)與紅茶(有發酵)之間的青茶類半發酵茶，又因製作過程經過布球揉搓(又稱團揉)，結成半 球型，另稱半球型包種茶。
凍頂山海拔400~800公尺之間，丘陵地形，年平均溫度25度。因此氣候涼爽，雨量充足，土壤肥沃且日照溫和，晝夜常有雲霧籠 罩，成為最佳生產優良茶的環境。此地的土質含有豐富之濕氣及石灰質使其生產之茶葉優越異常。

凍頂烏龍茶隨季節不同生產春、 夏、秋、冬茶四種，而以春、冬品質最佳。製造過程中，依焙火程度不同，又有清、熟茶分別，風味各不相同，有「糯米香帶花香」之說法。依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)似綠茶，具有清香、中度發酵茶(約40%)茶香較濃烈和重度發酵茶(約70%)似紅茶，具有甜香之分。

御山坊凍頂烏龍是產於台灣南投縣鹿谷鄉凍頂茶區，海拔600~800公尺之間。凍頂山茶區土壤肥沃、排水性佳、氣候適宜，茶樹生長條件良好。凍頂烏龍茶製作過程繁複，所採茶菁以珍貴龍眼木碳烘焙，遵循古法製作，極為耗時費神，所製作出的茶葉外觀緊結成半球型，色澤墨綠、香氣濃郁、滋味飽滿渾厚，茶湯呈琥珀色，回甘細緻，口感甘醇，飲用後口齒留香，是香氣與滋味並重的台灣名茶，讓人念念不忘。